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Gâteau de Polenta aux Poires

Type de plat Dessert
Auteur Emilie

Ingrédients

Mélange liquide :

  • 170 g polenta ou semoule de maïs fine
  • 1 c. à soupe graines de lin moulues
  • 2 c. à soupe purée d'amande
  • 200 g compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 250 ml lait végétal onctueux amande ou soja
  • 2 c. à café extrait de vanille liquide
  • 100 ml sirop d'érable (ou sirop d'agave) peut être réduit à 80 ml, ajoutez alors un peu plus de lait
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 pincée sel non raffiné

Mélange sec :

  • 50 g flocons d'avoine moulus ou farine d'avoine
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • 1,5 c. à café poudre à lever
  • 0,5 c. à café bicarbonate de soude
  • 1 c. à café cardamome moulue
  • 1 pincée cannelle moulue

Décoration :

  • 2 poires allongées, mûres mais fermes
  • sirop d'érable ou sirop d'agave

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients du mélange liquide et laissez reposer 20 minutes.

  2. Pendant ce temps, réunissez les ingrédients du mélange sec dans un autre saladier.

  3. Préchauffez le four à 180°C.

  4. Graissez les bords d'un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. Découpez une feuille de papier cuisson en un disque de la même mesure et déposez-la au fond du moule, Etalez un filet de sirop d'érable sur la feuille.

  5. Pelez les poires, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 2-3 lamelles. Déposez-les en forme de rosace dans le moule en les humectant du sirop.

  6. Combinez les mélanges sec et liquides en mélangeant soigneusement, puis versez la préparation sur les poires.

  7. Enfournez pour 50 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte sèche.

  8. Ôtez du four et laissez dans le moule pour 20 min environ.

  9. Démoulez en retournant le gâteau sur un plat. Ôtez délicatement la feuille de papier cuisson et servez tiède ou froid.

Notes

Gâteau de Polenta aux Poires © 2021 kindhealthyhappy.com