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Salade au Chou Chinois, Carotte et Concombre

Type de plat Salad
Auteur Emilie

Ingrédients

  • 4-5 feuilles chou chinois
  • 1 carotte
  • 1/3 concombre
  • 2-3 c. à soupe vinaigre de riz (selon l'acidité du vinaigre)
  • 2 c. à café sirop d'érable ou d'agave
  • 1 c. à soupe graines de sésame toastées (sésame noir ou blond)

Instructions

  1. Emincez les feuilles de chou en fines lanières. Coupez la carotte et le concombre en fin bâtonnets.

  2. Placez les légumes dans un petit saladier, mélangez-les soigneusement pendant une dizaine de secondes avec une belle pincée de sel. Ils vont commencer à rendre un peu d'eau et à s'assouplir. Posez une assiette de la même taille que le saladier sur les légumes et posez un poids (boîte de conserve, paquet de céréales ou légumineuses...). Réservez pendant au moins 30 minutes.

  3. Avant de déguster, enlevez les poids, tenez fermement l'assiette et retournez le saladier au-dessus de l'évier pour égoutter le liquide.

  4. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et ajoutez aux légumes pressés. Parsemez de graines de sésame.

Notes

On peut rajouter à cette salade des radis ou du daikon émincés finement.

Salade au Chou Chinois, Carotte et Concombre © 2021 kindhealthyhappy.com