Gâteau au Chocolat Super Healthy
Ingrédients
Ingrédients secs :
- 125 g farine de grand épeautre complète
- 125 g farine de grand épeautre blanche
- 100-125 g sucre non raffiné (adaptez la quantité à votre goût)
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 35 g cacao non sucré tamisé
- 1/2 c. à café sel non raffiné
Ingrédients liquides :
- 250 ml eau de source ou filtrée
- 125 g pruneaux moelleux (environ 6 gros pruneaux)
- 1.5 c. à café extrait de vanille liquide
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 125 ml eau de pois chiches (aquafaba)
- quelques gouttes vinaigre de cidre
Décoration (optionnel) :
- Crème chantilly végétale (recette sur le blog)
- Fruits rouges
Instructions
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Préparez un moule à manqué ou des moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.
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Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs à l'aide d'un fouet. Réservez.
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Dans un blender, mixez les ingrédients liquides (sauf l'eau de pois chiches) pour obtenir une préparation bien lisse. Réservez.
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A l'aide d'un batteur électrique, fouettez l'eau de pois chiches avec quelques gouttes de vinaigre de cidre pour obtenir une neige ferme.
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Versez les ingrédients du blender dans le mélange sec, mélangez soigneusement. Avec une spatule, incorporez ensuite la préparation en neige en 2 ou 3 fois en mélangeant doucement.
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Versez dans le(s) moule(s) et enfournez pour 30 min (grand moule), 15 min (cupcakes), 10 min (mini gâteaux).
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Laissez refroidir dans le moule pendant 15-20 min puis démoulez et transférez sur une grille.
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Quand le gâteau est complètement refroidi, nappez-le de crème chantilly végétale et de fruits rouges juste avant de servir.
Notes
Pour un moule à manqué de 22 cm (8 parts), ou une douzaine de moules à cupcakes, ou une trentaine de moules à mini muffins.
Gâteau au Chocolat Super Healthy © 2019 kindhealthyhappy.com