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Recette de Cream Cheese Vegan

Facile, healthy, aux noix de cajou et au tofu.
Type de plat Snack
Cuisine American
Keyword fromages végétaux
Auteur Emilie

Ingrédients

  • 200 g noix de cajou
  • 200 g tofu soyeux égoutté
  • 2 c. à soupe yaourt de soja nature
  • 1/2 c. à café sel non raffiné
  • 3-4 c. à soupe eau de source ou filtrée
  • 1 c. à café jus de citron

Instructions

  1. Faites tremper les noix de cajou dans un grand saladier d'eau froide pendant 8 heures ou une nuit. Égouttez et rincez à l'eau claire.

  2. Déposez dans un blender puissant les noix de cajou, le tofu soyeux, le yaourt, le sel et 3 c. à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Si vous n'utilisez pas un blender ultra puissant, ajoutez une c. à soupe d'eau supplémentaire pour faciliter le mixage. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

  3. Si vous souhaitez déguster le cream cheese immédiatement, ajoutez le jus de citron et consommez.

  4. Si vous souhaitez faire fermenter le cream cheese, versez-le dans un récipient en verre et couvrez sans fermer hermétiquement. Laissez fermenter à température ambiante dans un endroit propre pendant environ 24 h.

Notes

Si le cream cheese est trop liquide, faites-le égoutter pendant quelques heures dans une étamine à fromage.

Dégustez avec de la ciboulette finement émincée ou avec les garnitures de votre choix.

Le cream cheese se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Recette de Cream Cheese Vegan © 2019 kindhealthyhappy.com