Pop corn de Noël
aux épices et aux agrumes.
Une petite recette toute simple à grignoter ou à offrir pendant les vacances de Noël. Inspirée par le fameux thé de Noël, je parfume ce pop corn avec des zestes d’agrumes séchés, de la vanille en gousse pour la douceur et de la cannelle pour la petite touche chaleureuse.
Pour les agrumes, j’aime choisir de belles oranges bio et de la poudre de yuzu, zeste d’agrume japonais séché et réduit en poudre, disponible dans les épiceries fines. Ce dernier a un délicieux arôme légèrement amer, se rapprochant de celui de la mandarine. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez l’omettre et ajouter un peu plus de zeste d’orange ou bien le remplacer par un peu de zeste de mandarine bio. Pour râper le zeste, la meilleure et la plus rapide façon est d’utiliser une râpe Microplane. Elle est super également pour râper en un clin d’œil le gingembre frais.
Ce sucre glace aromatisé peut aussi être utilisé dans des desserts ou sur des gaufres. En général, je prépare mon sucre glace maison pour éviter le sucre raffiné. Il suffit de mixer dans un blender pour aliments secs (Vitamix) une tasse de sucre complet avec une cuillerée à café de fécule de maïs.
Joyeux Noël !
- 1 tasse de sucre glace
- le zeste d'1 très grosse orange ou de 2 moyennes
- 3/4-1 cc de cannelle
- les graines d'1/4 de gousse de vanille
- 1/2 cc de poudre de yuzu
- mais à pop corn
- Huile d'olive
- 1 noisette de margarine végétale
- Faites sécher le zeste d'orange pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 80°C.
- Ôtez du four et laissez refroidir.
- Dans un blender, mixez le sucre glace, le zeste d'orange, la cannelle, la vanille et la poudre de yuzu.
- Dans une casserole à fond épais sur feu moyen, versez un fond d'huile et la margarine.
- Quand la margarine est fondue, versez le mais en une seule couche, secouez la casserole pour que tous les grains soient enrobés et couvrez.
- Quand les grains commencent à éclater, remuez régulièrement la casserole. Ôtez du feu quand les grains ont tous éclaté.
- Versez dans un saladier avec quelques cuillères de sucre glace parfumé et mélangez.
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