Polenta sucrée aux fruits rouges.
Facile, healthy, végétal, sans gluten.
La polenta est très facile et rapide à réaliser et sert de base à de nombreux plats. Elle est parfaite en accompagnement de légumes et peut également se prêter à d’autres préparations, notamment grillée en frites ou en petits cubes… Ici, je vous présente une autre délicieuse façon de la préparer, moins répandue peut-être car c’est une déclinaison fruitée et sucrée : la polenta sucrée aux fruits rouges.
A la maison, je prépare souvent la polenta dans cette version. Ce que j’aime c’est qu’elle peut être dégustée aussi bien au petit-déjeuner, servie dans un grand bol et recouverte d’une quantité généreuse de fruits, qu’en dessert dans de petits bols individuels (super idée dessert au diner après une soupe par exemple). Elle peut également faire office de gros goûter healthy. Bref, elle s’adapte à toutes les occasions !
Comme dans les recettes plus classiques de polenta salée, il suffit de faire cuire la semoule de maïs dans de l’eau (ou dans un mélange eau + lait végétal) pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. J’aime ajouter des raisins secs ou des baies de cranberry séchées dans le liquide pour les faire gonfler. Il est également possible de ne pas en utiliser pour une version simplifiée. Concernant le lait végétal, mon préféré est ici le lait d’amande, je prépare cette polenta également avec du lait de soja et du lait de riz qui vont également très bien.
Une fois la polenta prête, je la recouvre d’une belle quantité de fruits. Ici un mélange de fruits rouges (myrtilles, mûres, framboises, fraises…) ou selon la saison : pêches, nectarines, poires… Le tout est de choisir des fruits bien mûrs et assez juteux. Si vous trouvez qu’ils ne sont pas assez sucrés, un filet de sirop d’érable viendra adoucir l’ensemble !
J’ajoute parfois au petit-déjeuner une cuillerée de yaourt végétal pour le côté onctueux. Les amandes toastées apportent quant à elles une touche crunchy bien agréable.
Et voilà ! En un clin d’œil vous pouvez préparer ce délicieux bol sain, nourrissant et fruité.
Enjoy !
