Spaghetti enrobés d’une sauce ultra crémeuse au potimarron
avec du persil frais et des noix toastées.
Ces Pâtes à la Sauce de Potimarron sont parfaites pour un diner rapidement préparé. Pour changer du pesto ou de la traditionnelle sauce tomate, cette délicieuse sauce crémeuse au potimarron donne une petite note de saison à une simple assiette de spaghetti (sans gluten !). On peut parsemer de noix toastées pour rester dans les parfums d’automne, booster l’apport nutritionnel et donner une bonne texture crunchy ! Pour la sauce au potimarron, vous pouvez utiliser une purée de courge en boîte achetée dans le commerce ou ma Purée de Courge Maison.
Si vous avez de la purée de potimarron toute prête sous la main (ce que je recommande vivement en cette saison !), cette sauce se prépare en un clin d’œil, le temps de faire cuire les pâtes, à peine plus !
J’ai préparé cette assiette de spaghetti un soir de la semaine où le temps en cuisine est assez réduit, mon fils a littéralement adoré et dévoré toute son assiette !
Gardez les restes si vous en avez ! Cette sauce est également délicieuse servie en accompagnement de légumes ou même de tartes salées qu’elle égaye de sa belle couleur orange vif.
Pour le choix des spaghettis, je recommande des pâtes complètes bio. Pour un choix sans gluten, j’aime particulièrement les spaghetti bio au riz complet de la marque anglaise Doves Farm ou les spaghetti bio au riz et quinoa de la marque Biofair. Ces deux marques proposent des pâtes sans gluten de qualité, malheureusement difficiles à trouver en France ! Pour le miso clair, j’utilise celui de la marque bio Clearspring ou Lima.
Essayez ces pâtes « family approved » pour un diner simple, facile, rapide et délicieux !
- 200 g de spaghetti sans gluten
- 250 g de purée de potimarron
- 250 ml de lait végétal (j'ai utilisé du lait d'amande)
- 1 CS de levure diététique
- 1 cc de sel de mer
- 1,5 CS de miso blanc
- 1/2 cc de noix de muscade râpée
- une petite poignée de noix toastées et grossièrement hachées
- persil frais haché
- Amener à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les spaghetti et faire cuire selon les instructions figurant sur le paquet.
- Pendant ce temps, mélanger dans un blender tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
- Transférer dans une petite casserole et faire réchauffer à feu doux quelques minutes.
- Quand les spaghetti sont cuits al dente, égoutter et transférer dans deux assiettes.
- Verser la sauce au potimarron sur les pâtes et parsemer de persil haché et de noix toastées.
- Pâtes à la Sauce de Potimarron © 2014 kindhealthyhappy.com
Bien tentantes ces pâtes et surtout de saison! Moi aussi je garde de la purée de courge au congélateur pour des diners express! Merci pour cette belle idée.