);

Gâteau Chocolat Orange (Végétal)

Recette végétale healthy.

 

 

Bonjour à tous ! Les préparatifs des fêtes ont commencé et je souhaite partager aujourd’hui ma recette de gâteau chocolat orange. Je trouve que ce gâteau peut faire un délicieux dessert sur une table de fête. L’orange et le chocolat forment un duo parfait ! Ce gâteau est très gourmand mais il reste digeste car il est réalisé avec de la farine d’épeautre et ne contient pas de matière grasse.

Comme dans la plupart de mes recettes de pâtisseries, je remplace la matière grasse par des fruits, ici ce sont les pruneaux qui font office de graisse mais aussi de sucrant. Prenez de gros pruneaux bien moelleux pour obtenir un bon résultat. Si vous n’avez que des pruneaux un peu secs, faites-les tremper dans un peu d’eau tiède pour les ramollir.

 

 

J’ai choisi de le cuire cette fois-ci dans un moule à savarin pour lui donner une allure plus festive mais il est possible de le réaliser avec un moule à gâteau tout simple et même avec des moules à muffins ou mini cupcakes. Une fois cuit et refroidi, le gâteau est décoré d’un glaçage à l’orange et d’une ganache au chocolat. Puis, pour lui donner une belle allure, j’aime le parsemer de zeste d’orange et de copeaux de chocolat, juste avant de servir.

Ce gâteau peut être conservé sur deux jours et même congelé si vous le souhaitez.

Je vous souhaite de passer de très belles et délicieuses fêtes avec vos proches.

 

 

Gâteau Chocolat Orange
Type de plat: gâteaux
Portions: 8
Auteur: Emilie
Ingrédients
Ingrédients secs :
  • 125 g farine de grand épeautre complète
  • 125 g farine de grand épeautre blanche
  • 100 g sucre non raffiné
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 35 g cacao non sucré tamisé
  • 1/2 c. à café sel non raffiné
  • 1/2 c. à café cannelle (optionnel)
Ingrédients liquides :
  • le jus d'une orange (80 ml)
  • 170 ml eau de source ou filtrée
  • 125 g pruneaux moelleux
  • 1.5 c. à café extrait de vanille liquide
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • le zeste de 3 oranges (garder 2 cc pour le décor)
  • 125 ml eau de pois chiches (aquafaba)
  • quelques gouttes de vinaigre de cidre
Décoration :
Glaçage à l'orange :
  • 1/2 tasse sucre glace
  • 1 c. à café zeste d'orange
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 2 c. à café jus d'orange fraichement pressé
Ganache chocolat :
  • 50 g chocolat noir
  • 2 c. à soupe lait végétal
Instructions
  1. Préparez un moule à savarin, un moule à manqué ou des moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs à l'aide d'un fouet. Réservez.

  3. Dans un blender, mixez les ingrédients liquides (sauf l'eau de pois chiches) pour obtenir une préparation bien lisse. Réservez.

  4. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez l'eau de pois chiches avec quelques gouttes de vinaigre de cidre pour obtenir une neige ferme.

  5. Versez les ingrédients du blender dans le mélange sec, Mélangez soigneusement. Avec une spatule, incorporez la préparation en neige en mélangeant doucement.

  6. Versez dans le(s) moule(s) et enfournez pour 30 min (grand moule), 15 min (cupcakes), 8-10 min (mini gâteaux).

  7. Laissez refroidir dans le moule pendant 15-20 min puis démoulez et transférez sur une grille.

  8. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage à l'orange en mélangeant soigneusement les ingrédients dans un bol (la préparation ne doit pas être trop liquide) et la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain-marie et en y mélangeant le lait végétal. Réservez.

  9. Quand le gâteau est complètement refroidi, nappez-le de glaçage à l'orange et de ganache au chocolat. Laissez durcir une quinzaine de minutes.

  10. Décorez avec un peu de zeste et de copeaux de chocolat.

Notes

Gâteau Chocolat-Orange © 2021 kindhealthyhappy.com


Related Posts

Cheesecake Sans Cuisson Mangue

Cheesecake Sans Cuisson Mangue

Cheesecake sans cuisson à la mangue. Healthy, vegan, sans gluten.

Mini Cakes Banane Noix de Coco

Mini Cakes Banane Noix de Coco

Mini cakes banane noix de coco légers et parfumés. Délicieux tels quels ou nappés d’un glaçage au citron vert. Végétal, sans gluten, sans matières grasses.



Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.