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Nouilles au Sésame

Type de plat Main Course
Cuisine Chinese
Keyword Chine, nouilles, sésame
Portions 2 personnes
Auteur Emilie

Ingrédients

  • 180 g nouilles longues
  • 2 poignées légumes croquants émincés concombre ou laitue ou oignons verts
  • 1 grosse pincée graines de sésame toastées (optionnel)

Pour la sauce au sésame :

  • 1,5 c. à soupe pâte de sésame chinoise
  • 1 c. à soupe purée de cacahuète nature
  • 1 c. à soupe tamari
  • 3-4 c. à soupe eau
  • 1/2 c. à café sucre non raffiné ou sirop d'agave
  • 1 pincée sel non raffiné
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 petite gousse ail hachée très fin
  • quelques gouttes huile de sésame toasté (optionnel)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélangez la pâte de sésame, la purée de cacahuète et le tamari. Ajoutez au mélange une petite quantité d'eau, une cuillère à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, l'ail et l'huile de sésame, mélangez. Fluidifiez la sauce en ajoutant un peu d'eau et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être onctueuse et riche en arômes. Réservez.

  2. Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante (sans ajouter de sel) selon les instructions figurant sur le paquet.

  3. Quand les nouilles sont bien souples, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et égouttez à nouveau.

  4. Mélangez les nouilles dans un saladier avec la sauce de sésame et servez-les immédiatement dans deux bols ou assiettes, accompagnées de légumes croquants et parsemées de graines de sésame.

  5. Dégustez sans attendre.

Notes

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