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Gâteau au Chocolat Super Healthy

Type de plat Dessert, gâteaux
Cuisine French
Keyword chocolat
Portions 8 personnes
Auteur Emilie

Ingrédients

Ingrédients secs :

  • 125 g farine de grand épeautre complète
  • 125 g farine de grand épeautre blanche
  • 100-125 g sucre non raffiné (adaptez la quantité à votre goût)
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 35 g cacao non sucré tamisé
  • 1/2 c. à café sel non raffiné

Ingrédients liquides :

  • 250 ml eau de source ou filtrée
  • 125 g pruneaux moelleux (environ 6 gros pruneaux)
  • 1.5 c. à café extrait de vanille liquide
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 125 ml eau de pois chiches (aquafaba)
  • quelques gouttes vinaigre de cidre

Décoration (optionnel) :

  • Crème chantilly végétale (recette sur le blog)
  • Fruits rouges

Instructions

  1. Préparez un moule à manqué ou des moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs à l'aide d'un fouet. Réservez.

  3. Dans un blender, mixez les ingrédients liquides (sauf l'eau de pois chiches) pour obtenir une préparation bien lisse. Réservez.

  4. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez l'eau de pois chiches avec quelques gouttes de vinaigre de cidre pour obtenir une neige ferme.

  5. Versez les ingrédients du blender dans le mélange sec, mélangez soigneusement. Avec une spatule, incorporez ensuite la préparation en neige en 2 ou 3 fois en mélangeant doucement.

  6. Versez dans le(s) moule(s) et enfournez pour 30 min (grand moule), 15 min (cupcakes), 10 min (mini gâteaux).

  7. Laissez refroidir dans le moule pendant 15-20 min puis démoulez et transférez sur une grille.

  8. Quand le gâteau est complètement refroidi, nappez-le de crème chantilly végétale et de fruits rouges juste avant de servir.

Notes

Pour un moule à manqué de 22 cm (8 parts), ou une douzaine de moules à cupcakes, ou une trentaine de moules à mini muffins.

Gâteau au Chocolat Super Healthy © 2019 kindhealthyhappy.com