Délicieux Cookies Vegan Sans Gluten
Ingrédients
- 100 g pépites de chocolat (pour des idées de variantes, voir dans le corps de l’article)
Pour le mélange sec :
- 130 g flocons d'avoine moulus, certifiés sans gluten si vous êtes allergique
- 70 g farine de riz complet ou autres farines avec ou sans gluten*
- 1/2 c. à café sel non raffiné
- 1/2 c. à café poudre à lever
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
Pour le mélange liquide :
- 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
- 100 g purée d'amande blanche
- 2 c. à soupe sirop d'érable
- 2 c. à café extrait de vanille liquide
- 60 g sucre non raffiné
- 1 c. à soupe graines de lin moulues
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.
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Dans un saladier, mélangez au fouet les ingrédients secs.
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Dans un autre saladier, battez pendant 1-2 min les ingrédients liquides. Quand la préparation est bien homogène, incorporez le mélange sec et mélangez à la spatule.
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Versez les pépites de chocolat et mélangez brièvement.
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A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong. Déposez-les sur la plaque puis à l’aide du fond d’un verre ou avec vos doigts, appuyez légèrement pour les aplatir en disques plus ou moins épais selon la consistance désirée.
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Enfournez pour 10 min pour des cookies très moelleux ou jusqu’à 14 min pour des cookies plus secs et croquants.
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Ôtez du four. Laissez les cookies sur la plaque pendant 5 min puis transférez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Notes
Ces cookies se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte en fer ou plus longtemps au congélateur.
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