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Délicieux Cookies Vegan Sans Gluten

Recette facile, healthy, sans œufs, sans beurre, sans huile.
Type de plat Dessert, Snack
Cuisine American
Keyword cookies
Portions 16 cookies
Auteur Emilie

Ingrédients

  • 100 g pépites de chocolat (pour des idées de variantes, voir dans le corps de l’article)

Pour le mélange sec :

  • 130 g flocons d'avoine moulus, certifiés sans gluten si vous êtes allergique
  • 70 g farine de riz complet ou autres farines avec ou sans gluten*
  • 1/2 c. à café sel non raffiné
  • 1/2 c. à café poudre à lever
  • 1/2 c. à café bicarbonate de soude

Pour le mélange liquide :

  • 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
  • 100 g purée d'amande blanche
  • 2 c. à soupe sirop d'érable
  • 2 c. à café extrait de vanille liquide
  • 60 g sucre non raffiné
  • 1 c. à soupe graines de lin moulues

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.

  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les ingrédients secs.

  3. Dans un autre saladier, battez pendant 1-2 min les ingrédients liquides. Quand la préparation est bien homogène, incorporez le mélange sec et mélangez à la spatule.

  4. Versez les pépites de chocolat et mélangez brièvement.

  5. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong. Déposez-les sur la plaque puis à l’aide du fond d’un verre ou avec vos doigts, appuyez légèrement pour les aplatir en disques plus ou moins épais selon la consistance désirée.

  6. Enfournez pour 10 min pour des cookies très moelleux ou jusqu’à 14 min pour des cookies plus secs et croquants.

  7. Ôtez du four. Laissez les cookies sur la plaque pendant 5 min puis transférez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Notes

Ces cookies se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte en fer ou plus longtemps au congélateur.

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