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Sauce Bolognaise Végétale Facile

Recette healthy au tempeh et aux champignons.

Portions 6 personnes
Auteur Emilie

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 200 g champignons hachés (champignons de Paris bruns, shiitake)
  • 2 brins de romarin frais hachés
  • 200 g tempeh émietté
  • 125 ml vin rouge ou d'eau
  • 2 petites boîtes de tomates concassées
  • 2-3 c. à soupe concentré de tomate
  • 100 ml eau ou +
  • poivre noir
  • 1 c. à soupe origan séché ou laurier, herbes de Provence...
  • 1 c. à soupe sucre non raffiné (optionnel, si les tomates sont acides)
  • 1 c. à soupe bouillon végétal en poudre
  • 2-3 c. à soupe tamari

Instructions

  1. Dans une grande poêle ou sauteuse antiadhésive sur feu doux, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive ou de bouillon végétal pendant 5 min.
  2. Quand l'oignon est translucide, ajoutez l'ail, les champignons et le romarin. Faites revenir sur feu moyen pendant 5 min.
  3. Ajoutez le tempeh et continuez la cuisson jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
  4. Versez le vin rouge et portez à ébullition.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients. Portez à ébullition, puis faites mijoter sur feu doux à couvert pendant au moins 30 min en mélangeant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  6. Quand la sauce est prête, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Notes

Sauce Bolognaise Végétale Facile © 2019 kindhealthyhappy.com