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Tarte Pomme Cannelle Erable

Ma version saine et sans gluten de la tarte normande aux pommes.

Sucrée au sirop d’érable.

 

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Ce n’est un secret pour personne, j’adore le mélange pomme-cannelle. Cette tarte est un grand classique chez nous puisque je me rappelle la préparer avec ma mère quand j’étais encore une petite fille…

Le goût de cette tarte me rappelle la Normandie où j’ai passé toute mon enfance. Qui dit recette normande implique souvent de grosses quantités de beurre, de crème fraîche et d’œufs. J’ai voulu en faire une version plus saine, végétale et sans gluten. Dorénavant, je la réalise sans les ingrédients d’origine pour un résultat tout aussi délicieux ! J’adore la douceur de la crème et le merveilleux parfum des pommes cuites au four. Ajoutez une petite quantité de sirop d’érable et vous obtenez une savoureuse tarte dorée aux parfums d’automne. 

 

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Pour réaliser cette Tarte Pomme-Cannelle-Erable, vous pouvez utiliser le fond de tarte de votre choix. C’est aussi l’occasion d’essayer ma Pâte à Tarte Sans Farine Sans Huile. Facile à réaliser, pour une version sans gluten, sans huile ni margarine. Ou bien, vous pouvez aussi la réaliser avec ma Pâte à Tarte Végétale Sans Gluten, un peu plus riche. Je vous laisse déterminer la quantité de cannelle à saupoudrer sur les pommes selon la force que vous aimez. Comme j’adore cette épice, j’ai souvent tendance à en ajouter un peu plus…

Pour les pommes, choisissez de préférence des variétés telles que les Reinettes ou Granny Smith.

 

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A la sortie du four, il est normal que la texture de la crème soit encore un peu liquide, similaire à la consistance d’un flan. Ne vous inquiétez pas, elle va se raffermir en refroidissant.

Avec l’ajout de la crème de tofu, cette tarte est plus riche qu’une tarte aux pommes toute simple. Elle se prête particulièrement bien à un goûter d’automne. Nous l’avons d’ailleurs dégustée hier en famille accompagnée d’une bonne tasse de thé wulong. It was a hit ! Elle a été approuvée par tous et terminée en seulement quelques minutes !

 

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Dans les même tonalités automnales, avez-vous essayé mon Gâteau Marbré Pomme-Cannelle ?

 

Tarte Pomme-Cannelle-Erable
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Ingredients
  1. 1 fond de tarte sans gluten

  2. 6 pommes
  3. 1 CS de sucre en poudre non raffiné
  4. Cannelle en poudre pour saupoudrer
Pour la crème de tofu
  1. 200 g de tofu soyeux
  2. 1-2 cc de cannelle en poudre
  3. 4 CS de sirop d'érable
  4. 1 pincée de curcuma (optionnel)
  5. Sucre glace (optionnel)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Préparez un moule à tarte avec du papier cuisson.
  3. Déposez-y le fond de tarte, piquez-le à la fourchette.
  4. Pelez, évidez et coupez les pommes en quartiers, puis recoupez les quartiers en deux.
  5. Déposez les morceaux de pommes en rosace sur le fond de tarte.
  6. Saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle.
  7. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
  8. Pendant ce temps, dans un blender, mélangez le tofu soyeux, la cannelle, le sirop d'érable et le curcuma jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
  9. Quand le fond de tarte est cuit, sortez-le du four et versez-y la crème tofu-érable de façon homogène.
  10. Remettez au four et continuez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
  11. Ôtez du four et laissez refroidir dans le moule sur une grille.
  12. Si vous le désirez, saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
Notes
  1. Pour un moule à tarte de 30 cm.
  2. Tarte Pomme-Cannelle-Erable © 2014 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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