Tarte Poire Amande Chocolat

Tarte fine végétale et sans gluten ultra rapide.

Fruitée et gourmande.

 

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Cette Tarte Poire Amande Chocolat est facile et rapide à préparer, parfaite pour un bon dessert improvisé. Je la réalise souvent avec un reste de pâte à tarte. J’utilise ici comme base ma recette de Pâte à Tarte Végétale Sans Gluten qui s’étale facilement en une fine couche. J’ajoute ensuite quelques fines tranches de poires pour la recouvrir et je parsème le tout d’une poignée généreuse d’amandes émincées grossièrement au couteau et de quelques pépites de chocolat noir. Une vingtaine de minutes de cuisson au four, et voici un superbe dessert fruité et gourmand !

 

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Malgré la simplicité extrême de la recette, cette tarte est absolument exquise. Les amandes et les pépites de chocolat accompagnent délicieusement le parfum des poires. Comme je suis amatrice d’épices, surtout avec les fruits d’automne, je saupoudre une petite quantité de gingembre en poudre avant d’enfourner la tarte. N’hésitez pas à tester avec les épices de votre choix, la cardamome, la cannelle ou même le mélange indien chai masala se marient également très bien avec le goût de la poire. Si possible, essayez de trouver des pépites de chocolat de qualité, celles que j’ai l’habitude d’utiliser sont à 75% de cacao, elles sont parfaites dans cette tarte. Le croquant des éclats d’amandes ajoute encore un plus lors de la dégustation, contrastant à merveille avec le fondant des poires et du chocolat. Pour la décoration, j’ai utilisé ici des fleurs d’osmanthe dont j’adore le parfum et la couleur, vous pouvez choisir d’autres fleurs ou bien tout simplement laisser la tarte telle quelle !

Enjoy !

 

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Pour une autre délicieuse association poire-chocolat, essayez ma recette de Muffins Poire Chocolat !

Tarte Poire Amande Chocolat
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Ingredients
  1. la moitié de ma pâte à tarte végétale sans gluten

  2. 4-5 poires mûres, épluchées et coupées en 8
  3. le jus d'1/2 citron
  4. 1/2 cc de gingembre en poudre (ou cardamome, cannelle, chai masala)
  5. 1 CS de sucre complet
  6. 1 poignée d'amandes coupées grossièrement au couteau
  7. 1 petite poignée de pépites de chocolat noir
Optionnel
  1. quelques fleurs séchées pour la décoration (j'ai utilisé des fleurs d'osmanthe)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Étalez la pâte en une fine couche, en formant un cercle ou un rectangle.
  3. Déposez dans un moule à tarte ou une plaque à pâtisserie non adhésive.
  4. Disposez les tranches de poires sur toute la surface de la tarte, jusqu'au bord.
  5. Versez le jus de citron sur le dessus des poires, saupoudrez de gingembre en poudre et de sucre, ajoutez les éclats d'amandes et les pépites de chocolat.
  6. Enfournez pour 10 min, puis baissez la température à 150°C et continuez la cuisson pendant 10-15 min, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et que les poires soient tendres.
  7. Ôtez du four et laissez tiédir avant de déguster.
  8. Optionnel : arrosez d'un filet de sirop d'érable et décorez de pétales de fleurs séchées avant de servir.
Notes
  1. Cette recette est pour une tarte d'environ 20 cm de diamètre, réalisée avec la moitié de la pâte à tarte sans gluten.
  2. Si vous utilisez la totalité de ma recette de pâte, faites 2 tartes et doublez les quantités des autres ingrédients.
  3. Tarte Poire Amande Chocolat © 2015 kindhealthyhappy.com
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