Tarte Chocolat Épices

Healthy, végétale, sans gluten.

 

 

Avis aux amateurs de desserts ! Cette recette ultra gourmande de tarte chocolat épices est à tester de toute urgence ! Sa préparation est très simple et rapide et elle fait toujours l’unanimité. Ici, la pâte est faite maison, sans gluten, à partir d’ingrédients complets. C’est d’ailleurs une pâte que j’utilise souvent pour mes desserts healthy, elle est idéale pour des tartes aux fruits, comme dans ma recette de Tartelettes aux Fruits Rouges par exemple. La crème au chocolat est à base de tofu soyeux pour un résultat incroyablement riche et crémeux. Pour éviter une consistance trop molle, l’étape d’égouttage est impérative. Déposez le contenu de la boîte de tofu soyeux dans une étamine à fromage et suspendez pendant une bonne heure pour ôter le liquide. Cette tarte peut bien sûr être réalisée sans les épices mais je trouve qu’elles complimentent à merveille le chocolat. Comme dans un chocolat chaud mexicain par exemple…

Cette tarte chocolat épices est meilleure après quelques heures de réfrigération, le temps que la garniture se raffermisse et que les épices développent au maximum leurs arômes. La crème étant riche en chocolat, je vous conseille de servir cette tarte en petites parts.

Dégustez !

 

Tarte Chocolat Epices
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Pour la pâte
  1. 120 g de flocons d'avoine
  2. 50 g de noix
  3. une pincée de sel
  4. 150 g de dattes moelleuses dénoyautées
  5. 3 c. à soupe de purée d'amande ou d'huile de coco désodorisée
Pour la garniture
  1. 1 boîte (400 g) de tofu soyeux égoutté pendant 1 h
  2. 125 ml de sirop d'agave (100 ml pour une version moins sucrée)
  3. 200 g de chocolat noir à dessert (minimum 60 %) fondu au bain-marie
  4. 1-2 c. à café de cannelle en poudre
  5. 1 c. à café d'extrait de vanille
  6. une belle pincée d'épices, à doser selon votre goût (cannelle + piment de Cayenne + mélange chili)
  7. une pincée de sel
Pour la décoration
  1. chocolat noir en copeaux
  2. pépites de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec du papier cuisson.
  2. Dans un robot, réduisez les flocons et les noix en poudre avec le sel. Ajoutez les dattes et la purée d'amande. Versez le mélange dans le moule et formez un fond de tarte avec bords en appuyant avec vos mains. Piquez le fond et enfournez pour 8-10 minutes. Laissez refroidir.
  3. Dans un robot, mixez l'ensemble des ingrédients de la garniture en une crème bien lisse. Goûtez et ajoutez un peu plus d'épices si vous le souhaitez. Versez sur le fond de tarte et réfrigérez quelques heures. Décorez de chocolat en copeaux et/ou de pépites de chocolat.
Notes
  1. Pour 8 personnes.
  2. Tarte Chocolat Epices © 2018 kindhealthyhappy.com
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