Sandwich Courgette Tomate Houmous

Sandwich courgette tomate houmous.

Facile, healthy, vegan.

 

Sandwich Courgette Tomate Houmous 2

 

Bonjour et très bonne rentrée à tous ! Ravie de vous retrouver sur le blog pour de nouvelles recettes gourmandes et healthy ! Pour redémarrer en douceur ce nouveau cycle, je vous propose aujourd’hui une recette toute simple avec ce sandwich courgette tomate houmous. Facile et rapide à préparer, surtout si vous avez de l’houmous tout prêt sous la main !

 

Sandwich Courgette Tomate Houmous 3

 

Le houmous est une excellente base pour des sandwhiches végétariens. Généreusement tartiné sur des tranches de pain ou comme ici dans des pains pita, il apporte une délicieuse touche onctueuse et savoureuse en se mélangeant aux légumes. Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de houmous pour réaliser ce sandwich, de la plus basique à la plus originale. Consultez mes différentes recettes de houmous ou préparez la version que je vous propose dans la fiche recette ci-dessous.

 

Sandwich Courgette Tomate Houmous 4

 

Pour le choix des légumes, j’ai opté pour les courgettes et les tomates qui sont absolument savoureuses en cette saison. J’ai l’habitude de passer les courgettes à la poêle à peine une minute pour les attendrir légèrement tout en laissant un peu de croquant. Si vous préférez, gardez-les crues, tout simplement marinées dans le jus de citron. Choisissez de jolies tomates cerises bien mûres et sucrées (ou des tomates normales en tranches fines) et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour leur délicieux parfum. Quelques feuilles de salade croquante peuvent également être incorporées à ce sandwich.

 

Sandwich Courgette Tomate Houmous 1

 

Pour le pain : pitas, tortillas, pain de mie, … toutes les options sont possibles, à vous de choisir ! Cette recette peut également être déclinée en version tartine sur des tranches de pain complet.

Et voilà un bon sandwich pour une pause déjeuner rapide et healthy.

Enjoy !

 

Sandwich Courgette Tomate Houmous
Serves 2
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Pour le houmous
  1. 1 boîte de pois chiches cuits et égouttés
  2. 1/4-1/2 tasse d'eau de cuisson des pois chiches
  3. le jus d'1 citron
  4. 1 petite gousse d'ail écrasée
  5. 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
  6. 1 bonne pincée de sel non raffiné
Pour le sandwich
  1. 1 petite courgette
  2. le jus d'1/2 citron
  3. 2 pains pita ou le pain de votre choix
  4. quelques feuilles de salade croquante (optionnel)
  5. 1 poignée de tomates cerises bien mûres (coupées en 2)
  6. ou 1 tomate moyenne bien mûre (coupée en fines tranches)
  7. quelques feuilles de basilic frais
Pour le houmous
  1. Mixez tous les ingrédients dans un blender pour obtenir une purée bien lisse en ajustant la quantité d'eau de cuisson des pois chiches. La consistance ne doit pas être trop liquide.
  2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Réservez.
Pour le sandwich
  1. Détaillez la courgette en spaghetti à l'aide d'un spiraliseur ou en fines tagliatelles en prélevant de fines bandes sur toute la longueur à l'aide d'un éplucheur. Transférez dans un grand bol et laissez mariner dans le jus de citron pendant une dizaine de minutes. Gardez cru si vous le souhaitez ou passez les à la poêle anti-adhésive à peine une minute pour les assouplir.
  2. Faites griller les pains pita au toaster, coupez-les en deux. Tartinez généreusement l'intérieur des pains avec le houmous, garnissez de salade, courgette, basilic et tomates.
  3. Dégustez sans attendre !
Notes
  1. Le houmous peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
  2. Pour 4 sandwiches.
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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