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Ricotta de Tofu

Vegan, facile, rapide, healthy.

 

 

Cette recette de ricotta de tofu peut être utilisée dans toutes les préparations comportant de la ricotta classique : lasagne, cannelloni, ravioli, légumes farcis, garniture de pizza…

Elle est très facile à préparer, il suffit d’émietter du tofu ferme ou semi-ferme et de le mélanger avec un peu de yaourt végétal et de citron pour lui donner sa petite touche légèrement piquante. Selon le tofu choisi, plus ou moins ferme, il sera nécessaire d’ajuster la quantité de yaourt, celui-ci va donner à la préparation sa consistance onctueuse. J’ajoute aussi un peu de levure diététique (levure de bière) pour copier le goût fromagé.

A essayer dans ma recette de Lasagne Végétales Épinard Ricotta !

Ricotta de Tofu
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Ingredients
  1. 500 g de tofu ferme ou demi-ferme
  2. 3-4 c. à soupe bombées de yaourt de soja nature
  3. 1-2 c. à café de jus de citron
  4. 1 c. à soupe de levure diététique
  5. 1 grosse pincée de sel non raffiné
Instructions
  1. Ecrasez le tofu dans un saladier à l'aide d'une fourchette ou dans un robot muni de la lame coupante. Si vous utilisez cette dernière méthode, attention de ne pas trop mixer. La consistance ne doit pas être pâteuse mais grumeleuse avec de tout petits morceaux.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez pour obtenir une consistence onctueuse. Rajoutez si nécessaire un peu de yaourt si l'ensemble semble un peu trop sec. Ajustez la quantité de sel et de jus de citron à votre goût.
  3. Utilisez immédiatement dans une recette ou conservez au refrigérateur jusqu'à 3 jours.
Notes
  1. Ricotta de Tofu © 2018 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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