Recette de Sauce d’Huître Vegan

Recette facile, healthy, sans gluten.

 

 

Cette recette de sauce d’huître vegan est un basique qui vous sera utile dans la préparation de nombreux plats chinois. Souvent utilisée comme condiment pour relever les sautés de légumes, cette version végétale est aussi savoureuse que l’originale. Essayez-la dans ma recette de Sauté de Tofu au Brocoli par exemple !

J’aime la préparer en pâte légèrement épaisse car elle est encore plus parfumée et elle est tellement délicieuse tartinée telle quelle sur des tranches de pain complet ou dans des wraps. Si vous souhaitez une consistance un peu plus liquide, rajoutez une ou deux cuillerées d’eau.

Cette sauce d’huître vegan peut être conservée  au réfrigérateur dans un récipient en verre bien fermé pendant une semaine.

Sauce d’Huître Vegan
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Ingredients
  1. 4 champignons shiitake séchés
  2. 1 morceau d'algue kombu de 5 cm
  3. 250 ml d'eau filtrée ou d'eau de source
  4. 2 c. à soupe de sucre non raffiné
  5. 2 c. à soupe de miso foncé (Hatcho Miso)
  6. une pincée de mélange 5-épices
  7. 1 c. à soupe de fécule de maïs
  8. 2 c. à soupe d'eau filtrée ou d'eau de source
Instructions
  1. Dans une casserole moyenne, faites tremper les shiitake et le kombu dans l'eau froide pendant 1-2 heures. Posez ensuite sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
  2. Ôtez du feu et ajoutez le sucre, le miso et le mélange d'épices. Mélangez et passez au blender pour obtenir une consistance lisse.
  3. Versez cette préparation dans la casserole et incorporez la fécule délayée avec l'eau. Faites épaissir sur feu doux. Ôtez du feu et laissez refroidir.
  4. Pour une consistance plus liquide, rajoutez quelques cuillerées d'eau.
Notes
  1. Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine, dans un bocal en verre.
  2. Recette de Sauce d’Huître Vegan © 2018 kindhealthyhappy.com
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