Un plat unique sain, ultra-rapide,
nourrissant et agréablement coloré.
Aujourd’hui, voici pour vous une recette toute simple et rapide, bien utile les jours de semaine !
Il y a parfois des jours où l’emploi du temps ne permet pas de passer autant de temps que d’habitude pour préparer le repas. Hier midi, ce fut le cas et j’ai du composer avec ce qui était disponible dans mon réfrigérateur : une boîte de quinoa cuit la veille, de magnifiques feuilles d’épinards frais et un reste de grains de maïs que j’avais utilisés pour une salade pendant le weekend.
Il ne me restait plus qu’à assembler ces ingrédients déjà presque tout prêts pour avoir un bon repas en l’espace de quelques minutes. Comme cela faisait déjà quelques jours que j’avais des envies de riz sauté chinois, j’en ai fait une variation avec du quinoa, et voilà : un délicieux wok de quinoa sauté aux épinards et au maïs, et de belles couleurs en bonus !
Comme pour les riz sautés, il est important de bien émincer tous les légumes que l’on souhaite incorporer, le plus finement possible, afin que tous les ingrédients puissent se mélanger de façon homogène. Il faut également veiller à utiliser un quinoa cuit la veille, un peu “sec”, pour éviter que les grains ne s’agglutinent à la cuisson.
Voilà pour cette recette très simple qui peut servir de base pour les jours bien chargés et qui peut être déclinée à l’infini selon les ingrédients que vous avez sous la main. Les sautés au wok permettent de préparer un repas rapidement, c’est aussi une de mes façons préférées de finir des restes (une céréale + un ou plusieurs légumes).
Très bonne semaine à tous !
- 3 tasses de quinoa cuit
- 1 cc d'huile d'olive
- 200 g d'épinards frais
- 1 petite boîte de grains de maïs
- 1 oignon vert, emincé finement (garder un peu de vert pour le service)
- 1 gousse d'ail moyenne, hachée
- 1 pincée de sel de mer
- 1-2 CS de tamari low-salt
- Bien laver les feuilles d'épinards, ôter les grosses tiges et sécher soigneusement dans une essoreuse à salade. Émincer finement.
- Faire chauffer l'huile dans un wok, quand elle est bien chaude ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 30 secondes sans les faire brunir. Ajouter les grains de maïs et les épinards. Faire sauter 1-2 min jusqu'à ce que les épinards aient réduit.
- Ajouter le quinoa cuit, continuer la cuisson 1 minute en mélangeant bien tous les ingrédients et en remuant constamment.
- Ajouter le sel et le tamari.
- Servir immédiatement parsemé du vert d'oignon émincé très fin.
- Quinoa Sauté aux Epinards et au Maïs © 2015 kindhealthyhappy.com
Testé et approuvé ce midi, j’ai a-do-ré !!!!! En plus avec le quinoa cuit en avance, c’est prêt en deux temps trois mouvements, parait 🙂
J’ai beaucoup aimé la polenta aux épinards aussi…
Merci beaucoup pour tes recettes express !!
Bonjour Marie, c’est super que tu aies apprécié ces deux recettes ! Je te souhaite une très belle journée, x Emilie
Peut on manger ce plat le soir ?
Bonsoir ! Oui bien sûr, ce plat est léger et peut être dégusté au diner. Bon essai 😉 Emilie