Pumpkin Pie Facile

Une tarte au potiron facile à réaliser avec peu d’ingrédients.

 

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C’est aujourd’hui Thanksgiving et la tarte au potiron est un dessert incontournable de cette fête traditionnelle en Amérique du Nord. En souvenir des nombreux repas_copieux_ de Thanksgiving auxquels j’ai eu la chance de participer, voici la recette de la célèbre Pumpkin Pie facile et rapide à réaliser !

La recette que je partage aujourd’hui est une version plus saine, entièrement végétale et sans gluten de la tarte originelle. Elle n’a pourtant rien à lui envier au niveau du goût. Bien qu’elle soit composée d’ingrédients beaucoup plus sains, elle reste délicieuse et très riche en texture.

Cette recette est extrêmement facile, il suffit juste de s’y prendre à l’avance pour la préparation des noix de cajou à faire tremper la veille. Il faut aussi compter le temps de réfrigération de la tarte post-cuisson afin qu’elle se raffermisse.

Pour cette recette, j’utilise ma pâte à tarte sans farine sans huile, que je fais pré-cuire à peine 10 minutes. Alternativement, vous pouvez utiliser ma recette de pâte à tarte végétale sans gluten, un peu plus riche que l’autre.

Comme c’est la saison des courges, je prépare généralement cette tarte avec une purée de courge maison dont j’ai toujours une petite quantité en réserve. Cette tarte est délicieuse avec toute variété de courge, potimarron, butternut…

 

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Avant de servir, vous pouvez la décorer de cerneaux de noix ou de noisettes, ou bien déposer une cuillerée à soupe de crème fouettée végétale.

S’il vous en reste, cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. J’ai même pu remarquer que la crème de potiron n’en est que plus parfumée, les épices ayant eu tout le temps de développer au maximum leurs arômes.

Wishing all my friends in the US a happy Thanksgiving !

 

Pumpkin Pie Facile
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Ingredients
  1. 1 fond de tarte précuit 8 min
Pour la crème de courge
  1. 500 g de purée de courge
  2. 250 ml de sirop d'érable
  3. 160 g de noix de cajou trempées dans l'eau une nuit
  4. 1/4 cc de sel de mer
  5. 1/2 tasse d'eau filtrée
  6. 3 cc de mélange d'épices
  7. OU
  8. 1 + 1/2 cc de cannelle en poudre
  9. 1 cc de gingembre en poudre
  10. 1/4 cc de clou de girofle en poudre
  11. 1/4 cc de noix de muscade en poudre
Instructions
  1. La veille, faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau.
  2. Le jour même, préchauffer le four à 220 °C.
  3. Egoutter les noix de cajou et les déposer dans un blender avec tous les autres ingrédients de la crème. Bien mixer jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
  4. Verser la crème obtenue dans le fond de tarte précuit, lisser le dessus avec une spatule.
  5. Enfourner 10 min à 220°C, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 30-40 min jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit légèrement ferme.
  6. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  7. Réfrigérer 4 h minimum avant de servir.
Notes
  1. Pour un moule à tarte de 28-30 cm.
  2. Pumpkin Pie Facile © 2014 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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