Pumpkin Chai Tea Latte

Latte végétal au potiron,

thé noir et épices.

 

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Cette recette de Pumpkin Chai Tea Latte est à tester absolument ! Cette boisson bien épicée est parfaite pour se réchauffer par un après-midi froid. Au premier abord, cela peut surprendre d’utiliser de la courge dans une boisson mais je vous assure que ce latte est absolument délicieux ! Le potiron possède une texture douce et un goût légèrement sucré naturellement, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour toutes sortes de desserts et de boissons comme dans la recette ci-dessous. La saveur du potiron est divine accompagnée d’épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et bien sûr le mélange indien chai masala.

 

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Cette recette est en fait une version augmentée de mon Chai Tea Latte, avec un peu de potiron en plus. En plus d’être délicieux et onctueux, ce latte vous fera du bien en vous apportant de bons nutriments. Le potiron est concentré en bêtacarotène, les pigments oranges qui lui donnent cette magnifique couleur qui réchauffe rien qu’en la regardant. Ces antioxydants sont précieux dans le cadre d’une alimentation saine et dans la prévention des maladies. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la purée de courge maison si vous en avez d’avance, ou bien tout simplement des cubes de potiron cuits. Quand je cuisine du potiron pour un plat ou une soupe, j’ai l’habitude de mettre de côté au réfrigérateur quelques cubes cuits à la vapeur pour me préparer un latte le lendemain.

 

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N’hésitez pas à ajuster les quantités de lait et d’épices selon votre goût. Si vous trouvez le latte trop fort en potiron, rajoutez une demi-tasse de lait végétal pour l’adoucir. J’utilise le plus souvent du lait d’amande maison ou bien du lait de riz. Pour que l’arôme du thé se distingue parmi les épices et le potiron, je recommande de sélectionner un thé noir bien corsé, style breakfast tea. Pour un moment ultra réconfortant, servez ce latte dans votre tasse préférée et recouvrez d’une généreuse couche de mousse (je fouette du lait de soja avec un émulsionneur) et d’un soupçon d’épices. Dégustez seul ou avec quelques biscuits et savourez !

 

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J’aime tellement la courge que vous ne tarderez pas à retrouver sur le blog une nouvelle recette douce et orangée dans peu de temps…

Autre délicieux dessert avec courge et épices, avez-vous essayé ma recette facile de Pumpkin Pie ?

Pumpkin Chai Tea Latte
Serves 2
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Ingredients
  1. 375-500 ml de lait végétal (amande, riz ou soja)
  2. 1 cc de mélange chai masala + 1 CS de breakfast tea dans un filtre à thé en papier
  3. 125 g de courge cuite à la vapeur
  4. 1/2 cc d'extrait de vanille
  5. 3 CS de sirop d'érable
  6. 1/2 cc de cannelle en poudre
  7. 1/4 - 1/2 cc de gingembre en poudre
  8. 1/4 cc de muscade râpée
Pour la décoration
  1. 120 ml de lait de soja
  2. une pincée de mélange chai masala ou de cannelle en poudre
Instructions
  1. Versez 375 ml de lait végétal dans une petite casserole et amenez à ébullition.
  2. Ôtez du feu et laissez-y infuser le filtre de thé et d'épices à couvert pendant 5-10 min. Retirez le filtre et son contenu en le pressant bien entre deux cuillères à soupe pour récupérer le plus d'arômes.
  3. Versez dans un blender avec la courge, la vanille, le sirop d'érable, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mixez pour obtenir une texture bien lisse.
  4. Reversez dans la casserole et faites réchauffer à feu doux. Goûtez et rajoutez le reste de lait végétal selon votre goût.
  5. Versez dans deux tasses.
Pour la mousse
  1. Faites chauffer le lait de soja et fouettez-le dans un émulsionneur jusqu'à obtenir une belle mousse épaisse et onctueuse. Recouvrez le latte de cette mousse et parsemez d'une toute petite pincée d'épices.
  2. Dégustez bien chaud !
Notes
  1. Pumpkin Chai Tea Latte © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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