Petits Crumbles aux Pêches Jaunes & Vanille

Healthy, végétal, sans gluten.

 

 

Des fruits tièdes fondants recouverts d’un dessus croustillant… Les crumbles sont parmi mes desserts préférés. Peu importe le ou les fruits choisis, ils sont toujours délicieux et tellement faciles à préparer ! Ils sont parfaits pour un dessert improvisé au dernier moment et font toujours l’unanimité. Les possibilités sont nombreuses en suivant les saisons. Après ma recette de Crumble aux Pêches Blanches, Groseilles et Rose, je partage avec vous ma recette saine et ultra gourmande de petits crumbles aux pêches jaunes délicatement parfumés à la vanille.

 

 

Pour ceux qui connaissent mes recettes, vous retrouverez ma pâte à crumble préférée, sans gluten ni margarine. Je mélange des flocons d’avoine avec des amandes en poudre que je lie avec un peu de sirop d’érable (ou de sirop d’agave) et de la purée d’amande blanche. Déposées en grosses miettes sur le mélange de pêches, le résultat est une pâte à crumble bien croustillante, contrastant agréablement avec le moelleux des fruits cuits.

 

 

J’ai l’habitude de marier les pêches jaunes à la vanille dans beaucoup de mes desserts, je trouve qu’elles vont bien ensemble. Ici, j’en ajoute dans le mélange de fruits sous la forme de grains prélevés sur un bâton de vanille. J’en ajoute aussi un peu à la pâte sous la forme d’extrait.

Ces petits crumbles aux pêches jaunes peuvent aussi être préparés dans un grand plat à four en doublant les quantités. Ces crumbles sont meilleurs dégustés encore tièdes, tels quels ou accompagnés d’une cuillerées de yaourt végétal ou de glace végétale à la vanille.

Si comme moi vous êtes fan de crumbles, retrouvez mes autres recettes ici !

Enjoy !

Petits Crumbles aux Pêches Jaunes & Vanille
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Pour les fruits
  1. 4 pêches jaunes bien mûres et bien jûteuses pelées et coupées en dés
  2. 2 c. à café de fécule de maïs
  3. 2 c. à café de sirop d'érable
  4. les grains d'un petit bâton de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
Pour la pâte
  1. 40 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten si vous êtes allergique)
  2. 40 g d'amandes en poudre
  3. 1 pincée de sel
  4. 1,5 c. à soupe de purée d'amande blanche
  5. 1 c. à soupe de sirop d'érable
  6. quelques gouttes d'extrait de vanille
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°C et préparez 4 ramequins ou un plat à four.
  2. Dans un saladier, mélangez les pêches avec le reste des ingrédients et déposez dans les ramequins ou le plat non graissés.
  3. Préparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients pour obtenir de grosses miettes. Si la pâte ne colle pas assez les flocons, rajoutez une c. à café de purée d'amande. Recouvrez les fruits de ce mélange en déposant de grosses miettes sans les tasser.
  4. Enfournez les ramequins pour 20-30 min ou jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que le dessus des crumbles soit doré. Prévoyez 30-45 min de cuisson pour un plat.
  5. Ôtez du four et laissez refroidir à température ambiante.
  6. Servez encore tiède avec une cuillerée de yaourt végétal ou de la glace végétale à la vanille.
Notes
  1. Pour 4 ramequins ou 1 petit plat à four. Pour un plus grand plat, doublez les proportions et ajustez le temps de cuisson en conséquence.
  2. Petits Crumbles aux Pêches Jaunes & Vanille © 2017 kindhealthyhappy.com
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