Pâtes aux Tomates Fraîches & Basilic

Healthy, végétal, sans huile.

 

 

Cette recette de pâtes aux tomates fraîches est un basique d’été chez moi. Elle est toujours appréciée et elle fait même partie de mes recettes approuvées par les enfants. 

Simple, saine et hyper savoureuse !

 

 

C’est la recette parfaite pour mettre en valeur les tomates de fin d’été bien mûres et parfumées. Pour une délicieuse sauce tomate maison, j’ôte la peau et les pépins des tomates avant de les faire doucement fondre dans un peu d’oignon haché. Choisissez des tomates bien mûres et n’hésitez pas à panacher différentes variétés. J’aime bien ajouter une belle poignée de grosses tomates cerises pour un goût encore plus riche.

 

 

Quelques feuilles de basilic ajoutées en fin de cuisson donnent un agréable parfum ensoleillé au plat. Une cuillerée de tamari pour saler avec du goût, et voilà, c’est tout ! Nul besoin d’huile d’olive pour une bonne sauce tomate, et c’est ainsi mieux pour la santé ! Pour les pâtes, choisissez celles que vous préférez. J’utilise le plus souvent des spaghetti bio sans gluten au riz complet ou parfois des tagliatelles.

Décorez avec un brin de basilic et dégustez seul ou accompagné d’un légume feuille en salade par exemple. 

Vous pouvez aussi saupoudrer les pâtes avec un peu de parmesan végétal fait maison. 

Enjoy !

Pâtes aux Tomates Fraîches & Basilic
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Pour la sauce aux tomates fraîches
  1. 1 kg de tomates bien mûres et parfumées*, pelées, épépinées et hachées
  2. 1 gros oignon blanc frais ou 1 oignon rouge finement haché
  3. 1 belle gousse d'ail pelée et écrasée
  4. 1 c. à soupe de tamari
  5. sel, poivre
Pour compléter le plat
  1. 400 g de vos pâtes préférées avec ou sans gluten (spaghetti ou tagliatelles)
  2. une belle poignée de basilic frais
  3. parmesan végétal
Instructions
  1. Dans une casserole sur feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail dans 60 ml d'eau ou de bouillon végétal (j'utilise de l'eau + 2 cc de bouillon végétal déshydraté). Quand l'oignon est tendre et translucide, ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 min environ en mélangeant régulièrement. Quand les tomates sont cuite et que la sauce a réduit, ajoutez le tamari. Goûtez, salez et poivrez selon votre goût. Réservez au chaud.
  2. Quand la sauce est prête, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Quand elles sont al-dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce avec quelques feuilles de basilic déchirées.
  3. Répartissez dans des assiettes et décorez de feuilles de basilic supplémentaires.
  4. Dégustez sans attendre.
Notes
  1. *N'hésitez pas à faire un mélange de plusieurs variétés de tomates.
  2. Pour 4 personnes.
  3. Pâtes aux Tomates Fraîches & Basilic © 2017 kindhealthyhappy.com
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