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Pâtes aux Champignons et à la Crème Vegan

Recette facile, rapide, végétale.

 

 

A la maison, on adore les pâtes. J’en prépare une ou deux fois par semaine avec des pâtes à la farine complète, avec ou sans gluten. Pour changer de la sauce tomate, je les assaisonne parfois avec cette délicieuse sauce aux champignons et à la crème. Parfait pour un déjeuner rapide et réconfortant l’hiver.

Les champignons sont mijotés dans du vin blanc et des oignons fondants. Le tout est agrémenté de quelques belles cuillerées de Crème Aigre Végétale Maison qui confère au plat richesse et onctuosité.

Choisissez des champignons de Paris blancs ou bruns, ou bien un assortiment de champignons sauvages. La recette peut également se préparer sans les pâtes, pour un savoureux plat de champignons à la crème accompagnés d’un bol de riz complet par exemple.

Variez les formes de pâtes : tagliatelles, spaghetti, fusilli et farfalle (version sur la photo) vont très bien ici.

Ces pâtes aux champignons et à la crème vegan étant riches en saveurs et bien nourrissantes, j’aime les servir avec une petite salade verte pour un déjeuner complet.

Régalez-vous !

Pâtes aux Champignons et à la Crème Vegan
Serves 2
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Ingredients
  1. 200 g de pâtes complètes de votre choix avec ou sans gluten
  2. huile d'olive
  3. 1 oignon moyen haché
  4. 250 g de champignons de Paris ou d'un mélange forestier, nettoyés et coupés en 4
  5. 125 ml de vin blanc
  6. sel, poivre
  7. 1/2 tasse ou plus de crème aigre vegan

  8. quelques feuilles de persil frais pour le service
Instructions
  1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions figurant sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle ou sauteuse sur feu doux, faites fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant environ 5 min, sans le faire colorer.
  3. Ajoutez les champignons et faites revenir sur feu moyen-vif pendant 1-2 min en remuant constamment.
  4. Baissez le feu, versez le vin blanc, salez, poivrez et faites mijoter pendant environ 5 min ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits et tendres.
  5. Incorporez trois belles cuillerées à soupe de crème et ôtez du feu.
  6. Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez et rajoutez au besoin une ou deux cuillerées d'eau de cuisson des pâtes pour fluidifier la sauce.
  7. Servez immédiatement avec quelques feuilles de persil frais émincées, accompagné de crème supplémentaire si nécessaire.
Notes
  1. Pour un plat d'accompagnement, omettez les pâtes et servez avec une céréale (délicieux avec du riz complet par exemple) et un légume vert cru ou à la vapeur.
  2. Pour deux grandes assiettes.
  3. Pâtes aux Champignons et à la Crème Vegan © 2018 kindhealthyhappy.com
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