Facile, healthy, avec ou sans gluten.
Le pain perdu est une délicieuse façon d’utiliser les restes de pain de la veille. Il fait partie de mes souvenirs d’enfance quand ma grand-mère en préparait une belle assiette pour égayer les après-midi gris et pluvieux de Normandie. J’ai toujours adoré le doux parfum du pain en train de cuire dans la poêle et le moelleux des tranches quand on mord dedans… Quand j’étais petite, on ne l’accompagnait que de sucre en poudre. Maintenant, j’aime verser un mince filet de sirop d’érable et/ou décorer de fruits frais (rondelles de banane et fruits rouges sont parmi mes préférés) ou même saupoudrer de sucre glace.
Le pain perdu vegan est aussi facile et rapide à préparer que la recette classique. Vous pouvez utiliser la farine de votre choix, avec ou sans gluten, en respectant les quantités indiquées. Cette recette sans œufs ni lait donne de belles tranches dorées et croustillantes à l’extérieur et ultra moelleuses à l’intérieur. Il est meilleur dégusté encore chaud, tout juste sorti de la poêle. Idéal pour les petits-déjeuners du weekend, pour un brunch ou pour les goûters.
Enjoy !
- 6 grandes tranches de pain rassis de votre choix
- 1 tasse (250 ml) de lait de soja nature
- 1 c. à soupe de fécule d'arrowroot
- 1 c. à soupe de farine de votre choix (épeautre complet, millet, riz complet, pois chiches...)
- 1/2-1 c. à café d'extrait de vanille (ou eau de fleur d'oranger, ou extrait de citron)
- 1 c. à café de sirop d'érable (ou de sirop d'agave)
- Mélangez tous les ingrédients (sauf le pain) dans une grande assiette creuse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée sur feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, trempez les tranches de pain une à une dans le mélange liquide et déposez-les dans la poêle.
- Faites dorer sur les deux côtés.
- Dégustez sans attendre avec au choix : sucre en poudre, sucre glace, fruits frais (rondelles de banane, fruits rouges), sirop d'érable.
- Pour une version épicée, vous pouvez ajouter au mélange liquide une pincée de cannelle ou de muscade.
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