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Healthy Granola

Un granola sain et plein d’énergie.

Sans gluten et sans huile ajoutée.

 

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A la maison, on adore le granola ! Depuis que je l’ai fait découvrir à mon fils qui est maintenant assez grand pour croquer des amandes et autres noix, j’en prépare assez régulièrement pour toujours en avoir en stock. Malgré la grande quantité que donne chaque fournée, il disparait toujours aussi vite… Et c’est normal ! Car entre le croquant des flocons, la douceur des fruits secs et la note légèrement caramélisée du sirop d’érable, on ne peut qu’aimer ! C’est un granola sans gluten et sain car sans huile ajoutée.

 

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Ce granola maison est très simple à réaliser. Une fois le mélange fait entre ingrédients secs et sirop, je recommande de l’étaler sur la plaque de façon bien homogène. De cette manière, le granola cuira plus uniformément et formera plus facilement de petits morceaux, idéal pour profiter au maximum de sa texture croquante et aussi plus pratique pour le grignotage.

 

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J’aime déguster le granola accompagné d’un bol de yaourt de soja nature et de fruits frais coupés en petits morceaux, idéal pour le petit-déjeuner par exemple. Ou bien arrosé de lait d’amande. Et j’adore aussi en piocher quelques petites pépites directement dans le bocal pour une pause ou pour le goûter. Plein de céréales, de fruits secs et d’amandes, ce Healthy Granola constitue un excellent snack à croquer dans la journée. Il est aussi un ingrédient gourmand du Smoothie Bowl auquel il apporte son délicieux coté crunchy.

 

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Les quantités de cette recette peuvent peut-être sembler importantes, mais vous verrez que le granola sera dévoré bien plus tôt que vous ne le pensez. Quand le mélange est totalement refroidi, transférez-le dans des bocaux hermétiques ou bien commencez à en croquer quelques morceaux… Attention toutefois : une fois qu’on y goûte, il est difficile de s’arrêter !

 

Healthy Granola
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Ingrédients secs
  1. 200 g de flocons d'avoine sans gluten
  2. 100 g de flocons de millet
  3. 100 g de sarrasin décortiqué ou en flocons
  4. 100 g de noix de cajou grossièrement hachées
  5. 100 g d'amandes grossièrement hachées
  6. 50 g de noix de coco râpée
  7. 50 g de graines de tournesol
  8. 50 g de raisins secs
  9. 50 g de cranberries séchées
  10. 1 cc de cannelle en poudre
  11. 1/2 cc de sel non raffiné (optionnel)
Pour le sirop
  1. 250 ml d'eau filtrée
  2. 60 g de sucre non raffiné (cassonade)
  3. 100 ml de sirop d'érable
  4. 1 cc d'extrait de vanille
  5. 1 CS de purée d'amande (optionnel)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Mélanger dans un grand saladier l'ensemble des ingrédients secs.
  3. Verser les ingrédients du sirop dans une petite casserole, amener à ébullition et laisser fondre le sucre 2 à 3 minutes à feu doux. Ôter du feu. Intégrer la purée d'amande si besoin puis ajouter aux ingrédients secs et mélanger soigneusement.
  4. Répartir le mélange de façon bien uniforme sur une plaque à pâtisserie revêtue d'une feuille de papier cuisson.
  5. Enfourner. Au bout de 45 min, casser la "pâte" en grosses pépites à l'aide d'une spatule en bois et les retourner. Continuer la cuisson pour encore 30-40 min, jusqu'à ce que le granola soit doré sans être trop sec.
  6. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Notes
  1. Healthy Granola © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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