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Guacamole

Recette facile et rapide du guacamole.

Un classique toujours apprécié à l’apéritif.

 

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 Voici une bonne recette qui figure parmi les basiques de l’apéritif. Un dip tout frais et extrêmement facile à réaliser. La star du guacamole est évidemment l’avocat, accompagné à merveille par du jus de lime (citron vert), de l’oignon vert haché et bien sûr de la coriandre bien fraîche.

Fruit originaire du Mexique, l’avocat de par sa teneur élevée en gras donne une texture riche et onctueuse à bon nombre de préparations mixées sucrées ou salées : sauces, dips, crèmes et smoothies. Il peut également être ajouté à des plats salés ou soupes, simplement coupé en cubes ou en tranches ou bien écrasé en purée. Dans certains pays, l’avocat est appelé « fruit beurre » du fait de sa concentration en gras, comme par exemple en Chine (牛油果).

Côté nutritionnel, l’avocat est riche en vitamines B et K, il contient également en bonne quantité vitamines E et C ainsi que potassium et caroténoïdes anti-oxydants. Attention tout de même : les graisses représentent 75 % de l’apport énergétique de l’avocat, c’est beaucoup ! Même s’il s’agit en majorité de graisses mono-insaturées, il est préférable de consommer l’avocat de manière occasionnelle, aussi délicieux soit-il !

Bien que le guacamole soit habituellement dégusté en dip avec des tortilla chips, il peut également être servi en guise de garniture sur de nombreux plats ou salades. Peu importe la façon dont vous le servirez, tant que les avocats sont à point et que vous utilisez de l’oignon et de la coriandre bien frais, le succès est garanti. J’ai l’habitude d’en préparer pour l’apéritif quand je reçois des invités et l’assiette est généralement vide en quelques minutes. Même quand je double la quantité !

 

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Guacamole
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Ingredients
  1. 2 avocats mûrs à point
  2. 1 petit oignon frais (partie blanche seulement), haché fin
  3. Le jus d'1/2 lime (citron vert)
  4. 1/2 cc de sel
  5. 1 dizaine de brins de coriandre hachés (environ 1 CS)
Instructions
  1. Ôter la peau et le noyau des avocats. Écraser grossièrement à la fourchette dans une assiette.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  3. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Servir immédiatement.
Notes
  1. Guacamole © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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