Gazpacho Melon Pêche

Une délicieuse soupe glacée.

 

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Bonjour chers lecteurs ! Peut-être êtes-vous déjà en vacances ou alors bientôt je l’espère… Je publie aujourd’hui cet article depuis la maison familiale de campagne où je viens d’arriver. Même si les températures sont très élevées ici aussi, c’est tout de même plus agréable qu’en ville ! Surtout, après une longue et chaude journée et quelques longueurs dans la piscine, nous nous installons dans le jardin pour le dîner, quand l’air se fait enfin plus frais. 

Au menu en ce moment, beaucoup de salades, de fruits et de légumes, crus ou cuits. La recette que je publie aujourd’hui est une délicieuse petite soupe glacée avec des produits de saison : le melon et le lime aux propriétés rafraîchissantes, et la pêche blanche au parfum doux et délicat. Pour la décoration, quelques feuilles de menthe fraîche et des framboises. Le tout donne un savoureux mélange à déguster bien frais en entrée. Il peut également faire office de dessert léger ou même de smoothie… En petites coupes, en bol, ou dans un grand verre, il sera toujours bien apprécié. À vous de l’adapter selon la façon dont vous souhaitez le déguster ! Le tout est que ce gazpacho soit servi bien frais, voire même glacé, c’est là qu’il sera le meilleur.

 

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En médecine traditionnelle chinoise, le melon est, comme la pastèque, un fruit de nature rafraîchissante. C’est un aliment de choix pour calmer la chaleur corporelle excessive de l’été et pour réhydrater l’organisme. Il faut cependant veiller à ne pas en surconsommer pour éviter un trop grand refroidissement du corps. 

Il est préférable de placer au congélateur melon et pêches en cubes environ deux heures avant la préparation du gaspacho pour obtenir l’effet glacé recherché. La menthe et les framboises sont optionnelles mais j’aime les ajouter pour apporter une jolie touche de couleur. J’ai ici la chance d’en avoir à disposition juste dans le jardin et je dois avouer que je ne me prive pas pour en rajouter à mes préparations. C’est d’ailleurs à mon fils que je confie la mission de cueillir les framboises, il est tout content et en profite naturellement pour en chiper quelques unes et les déguster immédiatement, un de ses petits plaisirs des grandes vacances ! 

 

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J’espère que cette petite recette fraîcheur vous sera utile pour vos repas d’été. Je vous souhaite une excellente semaine. 

Enjoy ! 

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Gazpacho Melon & Pêche Blanche
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 beau melon coupé en cubes
  2. 2 pêches blanches coupées en cubes
  3. le jus d'1 lime (citron vert)
  4. Sel et poivre (optionnels)
Pour la décoration
  1. quelques feuilles de menthe fraîche
  2. une poignée de framboises
Instructions
  1. 2 heures avant la préparation, placez les cubes de melon et de pêches au congélateur.
  2. Juste avant de servir, mixez-les au blender avec le jus de lime pour obtenir une consistance lisse.
  3. Ajoutez une pincée de sel et/ou de poivre si vous le souhaitez.
  4. Versez le mélange dans de petits bols et décorez de menthe fraîche et de framboises.
  5. Dégustez immédiatement ou placez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
Notes
  1. Gazpacho Melon & Pêche Blanche © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/
Melon & White Peach Gazpacho
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 honeydew melon, cut in cubes
  2. 2 white peaches, cut in cubes
  3. juice of 1 lime
  4. salt and pepper (optionnal)
For the topping
  1. fresh mint leaves
  2. a handfull rasperries
Instructions
  1. 2 hours before serving, place the melon and white peaches cubes in the freezer.
  2. Just before serving, mix the cubes in a blender with the lime juice until smooth.
  3. Add a small dash of salt / pepper if desired.
  4. Pour in small bowls, topped with fresh mint leaves and raspberries.
  5. Serve immediately or chill for a few minutes in the refrigerator before serving.
Notes
  1. Melon & White Peach Gazpacho © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/


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