Galette des Rois Poire Orange

Recette facile, healthy, végétale.

 

 

Meilleurs vœux pour la nouvelle année !

Voici ma nouvelle recette de galette des rois 100% végétale et 100% gourmande : la galette des rois poire orange ! J’ai créé cette version légère, originale et fruitée pour une délicieuse alternative à des galettes des rois plus classiques.

Dans le même style que ma recette de Galette des Rois Pomme Raisins & Noix de Pécan de l’année dernière, cette galette est faite d’une garniture aux fruits. Choisissez de belles poires (j’utilise des poires conférence) que vous couperez en dés et associerez à une touche parfumée de zeste d’orange, une petite poignée de raisins secs et un soupçon d’épices.

Cette galette peut être préparée à l’occasion de l’Épiphanie en utilisant de la pâte feuilletée végétale, au choix avec ou sans gluten, ou bien pour une  délicieuse tarte d’hiver en utilisant une pâte normale. Je publierai très bientôt une recette de pâte healthy qui va très bien pour cela.

Retrouvez toutes mes recettes de galettes des rois vegan ici !

Savourez !

Galette des Rois Poire Orange
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Ingredients
  1. 2 pâtes feuilletées végétales (avec ou sans gluten) ou 2 disques de pâte de votre choix
  2. un peu de lait d'amande et de sirop d'érable
Pour la garniture aux poires
  1. 3 poires conférence coupées en dés
  2. le zeste d'une orange bio
  3. 2 c. à soupe de jus d'orange fraichement pressé
  4. 3 c. à soupe de sucre non raffiné
  5. 1 c. à soupe de purée d'amande blanche
  6. 1 c. à soupe de fécule de maïs
  7. 1 poignée de raisins ou de cranberries secs
  8. 1/4 c. à café de gingembre en poudre*
  9. 1/4 c. à café de cannelle en poudre*
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C et sortez les pâtes du réfrigérateur.
  2. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients de la garniture. Réservez.
  3. Déroulez un disque de pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre recouvert de papier cuisson. Laissez les bords suspendre à l'extérieur. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez uniformément avec la garniture. N'oubliez pas d'y cacher une ou deux fèves !
  4. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de lait d'amande ou de l'eau. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte en scellant bien les bords. Retournez-les ensuite vers l'intérieur en les pinçant légèrement de façon à refermer la galette.
  5. Badigeonnez au pinceau le dessus de la galette avec du lait d'amande mélangé à un peu de sirop d'érable. Dessinez à la pointe d'un couteau un léger quadrillage ou le motif de votre choix. Enfournez pour 25 min.
  6. Quand la galette est bien dorée, ôtez-la du four et laissez-la tiédir la galette au moins 30 min avant de la déguster. Pour un fini plus brillant, donnez quelques touches de pinceau avec du sirop d'érable ou d'agave sur la bordure.
Notes
  1. *Pour une version non épicée, remplacez le gingembre et la cannelle par une petite cuillerée d'extrait de vanille.
  2. Galette des Rois Poire Orange © 2018 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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