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Energy Balls Cranberries Agrumes

Recette végétale facile, rapide, healthy.

 

 

En cette période de préparation des fêtes, je souhaite partager avec vous cette recette que j’ai l’habitude de réaliser chaque année avant Noël. Ces energy balls cranberries agrumes peuvent aussi être appelées truffes ou bouchées puisqu’elles sont parfaites comme confiseries festives : gourmandes et healthy. Elles ont l’avantage d’être faites en quelques minutes et d’être toujours très appréciées. J’aime les offrir pour dégustation en accompagnement d’une tasse de thé par exemple.

Il existe déjà des recettes d’energy balls sur le site (Energy Balls Cacao Noisette et Energy Balls Matcha Citron Pistache), cette version est particulièrement adaptée aux goûts festifs de la saison : de fins zestes d’agrumes, des cranberries séchées, une touche d’épices et un nuage de cacao pour la couverture. Les dattes apportent ici le sucré mais aussi la richesse et le fondant permettant à la préparation de coller. C’est pour cela que je recommande de choisir des dattes bien moelleuses : la variété Medjool est la meilleure ici, elle est facilement disponible dans les magasins bio ou même non bio. Pour les cranberries séchées, choisissez une variété naturelle, sans colorant ni sucre : mes préférées sont celles infusées au jus de pomme, tellement délicieuses que je ne peux plus en acheter d’autres. Vous pouvez les trouver entre autres sur la super boutique bio en ligne La Fourche.

 

 

Même si ces bouchées sont plus healthy que des truffes ou autres confiseries plus classiques, elles restent à consommer avec modération, une ou deux suffisent pour une dégustation.

Elles se conservent sans problème pendant plusieurs jours dans une boîte placée au réfrigérateur.

Si vous cherchez d’autres idées de confiseries naturelles et healthy pour Noël, regardez par exemple cette recette de Dattes au Chocolat et Superfoods, très gourmande et rapide à réaliser.

Et bien sûr, vous pouvez retrouver également toutes mes recettes de fin d’année ici !

 

 

 

Energy Balls Cranberries Agrumes
Type de plat: Dessert, Snack
Portions: 15 bouchées
Auteur: Emilie
Ingrédients
  • 1/2 tasse amandes
  • 1/2 tasse noix de cajou
  • 1 pincée sel non raffiné
  • 1 pincée cannelle / mélange épices (optionnel)
  • 6 dattes medjool dénoyautées et coupées en deux
  • 1/2 tasse cranberries séchées
  • 1/2 c. à café extrait de vanille
  • 1/2-1 c. à café jus de citron / orange
  • 1/2-1 c. à café zeste de citron / orange
Pour la décoration (au choix) :
  • cacao non sucré
  • sucre glace
  • zeste d'agrume
  • noix de coco râpée
Instructions
  1. Hacher les amandes et les noix de cajou avec le sel et la cannelle (opt) dans un robot de cuisine muni de la lame en S.
  2. Ajouter les dattes, les cranberries, la vanille, le jus et le zeste. Remettre en marche le robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte collante. La pâte doit pouvoir être modelée en boules.
  3. Prélever de petites quantités de pâte d'environ 1 cc bombée et les façonner en boules.
  4. Enrober de cacao en poudre, ou de sucre glace les boules ainsi obtenues.

  5. Déguster immédiatement ou réfrigérer pour une consistance plus ferme.

Notes

Energy Balls Cranberries Agrumes © 2020 kindhealthyhappy.com


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