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Energy Balls Cacao Noisette

De délicieuses bouchées pleines d’énergie.

Parfaites pour des petites pauses gourmandes et saines.

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Après une semaine assez chargée, je vous retrouve enfin sur le blog pour partager une de mes recettes favorites : les energy balls.  Elles reçoivent toujours beaucoup de succès tant à la dégustation qu’à la préparation. La semaine dernière encore, lors d’un atelier cuisine que j’ai animé, tout le monde s’est bien amusé à les façonner et à les rouler dans la noix de coco…  Ces petites bouchées sont ultra simples et rapides à préparer, ne requièrent pas de cuisson et ne contiennent que de bonnes choses. Dans cette recette, pas de matière grasse ajoutée vu que les noix de cajou et les noisettes offrent leur énergie, sous leur forme complète. Les dattes apportent quant à elles leur texture fondante et sucrent naturellement la préparation.

Je suis une grande fan des energy balls, j’aime varier leur composition selon mes envies du moment ou ce que j’ai de disponible dans mes placards, en gardant toujours le même concept de base : l’association dattes + noix diverses. Cette fois-ci, je vous livre la version gourmande cacao-noisette dont les arômes se marient toujours très bien (lointain souvenir de Nutella…).

 

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Dans cette recette, les dattes tiennent le rôle principal puisqu’elles permettent à l’ensemble de la préparation de bien se tenir. Grâce à leur texture, elles vont coller le reste des ingrédients entre eux. Pour cela, il est indispensable d’utiliser de grosses dattes medjool bien fondantes. Les dattes deglet donnent un résultat plus sec. J’ai l’habitude d’ajouter les dattes directement dans le robot, sans trempage préalable. Si votre robot n’est pas assez puissant, vous pouvez les faire tremper quelques heures avant de commencer la recette.

 

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Comme je suis gourmande, j’aime rajouter de la noix de coco râpée, soit directement dans le mélange, soit en décoration. Vous pouvez tout simplement l’omettre en laissant les boules telles quelles ou bien les rouler dans du cacao en poudre si vous préférez…

Ces délicieuses energy balls se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Ces petites boules sont un concentré d’énergie, elles satisfont très bien les petites faims grâce à leur richesse en fibres. J’aime en prendre deux ou trois avec un smoothie pour un petit-déjeuner super healthy ou avec un thé pour une petite pause gourmande…

Pour une version délicieusement fraîche et acidulée, testez mes Energy Balls Matcha Citron Pistache !

 

Energy Balls Cacao Noisette
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Ingredients
  1. 1/2 tasse de noisettes (60 g)
  2. 1/2 tasse de noix de cajou (70 g)
  3. 1 CS de cacao en poudre (j'utilise du cacao cru)
  4. 8 dattes medjool dénoyautées et coupées en deux
  5. 1/2 cc d'extrait de vanille
  6. 1.5-2 CS d'eau filtrée
  7. Noix de coco râpée (optionnel)
Instructions
  1. Hâcher les noisettes et les noix de cajou dans un robot de cuisine muni de la lame en S.
  2. Ajouter le cacao et mixer à nouveau brièvement, juste pour bien l'intégrer aux noix.
  3. Ajouter les dattes et la vanille, remettre en marche le robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte collante. Ajouter une petite quantité d'eau, 1 CS à la fois. La pâte doit coller et pouvoir être modelée en boules.
  4. Prélever de petites quantités de pâte d'environ 1 cc bombée et les façonner en boules.
  5. Enrober de noix de coco râpée les boules ainsi obtenues.
  6. Déguster ou réfrigérer pour une consistance plus ferme.
  7. Les boules peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Notes
  1. Pour une quinzaine de boules.
  2. Energy Balls Cacao Noisette © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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4 thoughts on “Energy Balls Cacao Noisette”

    • C’est un plaisir de partager mes recettes favorites avec mes fidèles lecteurs ! A bientôt Caroline et bonne fin de journée X Emilie

  • Ces petites boules d’Energy Balls sont vraiment excellentes,très rapide à faire.
    Je suis adepte de ce petit encas….
    Merci Emilie de tes bons conseils pour une santé meilleure.

    • Je suis contente que cette recette te plaise Jocelyne. Merci pour ta participation active et joyeuse au dernier atelier ! Je te souhaite une très belle journée X Emilie

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