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Dattes au Chocolat et Superfoods

Dattes au chocolat et superfoods.

Gourmandises végétales et sans gluten.

 

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Je profite de la saison des fêtes de fin d’année pour partager sur le blog cette délicieuse recette de friandise. Les dattes sont l’ingrédient principal ici. Pour obtenir la meilleure texture, veillez à les choisir bien tendres et moelleuses. Naturellement, les dattes medjool sont idéales car elles sont ultra fondantes. Elles sont disponibles au poids dans les supermarchés bio. Elles sont certes un peu coûteuses mais sont parfaites pour réussir cette recette, comme d’ailleurs beaucoup d’autres desserts et snacks vegan crus (par exemple : mes Energy Balls Cacao Noisette ou mon Cheesecake Sans Cuisson à la Mangue).

 

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Cette recette est très simple à préparer. Après avoir dénoyauté les dattes en prenant soin de ne pas les ouvrir trop, je les remplis de beurre de cacahuète. Mon préféré est celui de la marque bio Rapunzel, « American Style », avec des éclats de cacahuète croquants. Une variation est possible avec de la purée d’amande. Après avoir enrobé de bon chocolat noir les dattes fourrées (choisissez une bonne qualité, je sélectionne un 70%), je les décore de superfoods : baies de goji, noix de coco râpée, graines de chia, graines de sésame doré, cranberries séchées, flocons de sel Maldon, écorces d’agrumes confites…

 

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Pour un résultat ferme, je recommande de les conserver au réfrigérateur et de les sortir au moment de consommer. Pour des dattes plus moelleuses et un fourrage plus coulant, sortez-les du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de déguster.

 

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Moelleuses et riches, ces délicieuses Dattes au Chocolat et Superfoods sont une alternative originale aux classiques dattes fourrées à la pâte d’amande que l’on trouve habituellement à Noël.

Enjoy !

Dattes au Chocolat et Superfoods
Serves 12
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Ingredients
  1. 12 dattes (variété medjool de préférence)
  2. 5-6 CS de beurre de cacahuète ou de purée d'amande
  3. 200 g de chocolat noir (j'utilise des pépites à 70 %)
Superfoods au choix
  1. graines de chia
  2. baies de goji séchées
  3. cranberries séchées
  4. noix de coco râpée
  5. graines de sésame doré
  6. flocons de sel Maldon
  7. écorces de citron ou d'orange confites...
Instructions
  1. Préparez une assiette recouverte de papier cuisson.
  2. Ouvrez les dattes et ôtez délicatement le noyau sans séparer les deux moitiés.
  3. Fourrez chaque datte de beurre de cacahuète ou de purée d'amande et fermez-les en pressant légèrement pour que le beurre ne sorte pas.
  4. Déposez les dattes fourrées sur l'assiette et mettez-les au congélateur 5-10 min pour les raffermir.
  5. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans un bol au bain marie à feu très doux. Sortez les dattes du congélateur et plongez-les une par une encore froides dans le chocolat, ôtez à l'aide de deux fourchettes et déposez sur le papier.
  6. Décorez de superfoods de votre choix avant que le chocolat ne commence à sécher.
  7. Conservez au réfrigérateur.
Notes
  1. Dattes au Chocolat et Superfoods © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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