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Brownies aux Haricots Azuki (Fondant au Chocolat)

Recette végétale gourmande sans gluten, sans matière grasse.

 

 

Joyeux Jour de la Terre à tous !

A cette occasion, voici une nouvelle recette sur le blog de brownies aux haricots azuki. Sans matière grasse ajoutée et sans gluten, ils sont délicieusement fondants et toujours très appréciés de tous les gourmands. Et ils sont très faciles à réaliser ! Le gâteau peut aussi être servi non coupé comme un fondant au chocolat…

Comme leur nom l’indique, la base est constituée de haricots azuki, petits haricots rouges traditionnellement utilisés dans les desserts asiatiques. J’ai choisi ce type de haricot car j’apprécie particulièrement son goût, plus délicat que les haricots noirs ou gros haricots rouges, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles. Les haricots azuki sont riches en protéines et en fibres et pauvres en matières grasses. En médecine chinoise, ils sont réputés bons pour les reins, l’élimination des toxines et la baisse du cholestérol.

Vous pourrez trouver des haricots azuki secs en petits sachets de 500 g dans les magasins bio. Avant cuisson, il est recommandé de les faire tremper pendant au moins 2 heures, puis une fois lavés et égouttés, versez-les dans une grande casserole d’eau froide, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant environ 45 min. Utilisez dans la préparation souhaitée ou faites comme moi, divisez-les en portions de 250 g et congelez-les dans de petites boites en verre, pratique pour une future envie de brownie !

 

 

La préparation de ces brownies est ultra facile et rapide, il suffit de mixer l’ensemble des ingrédients (sauf les pépites) dans un robot pour obtenir une pâte homogène. Je rajoute ensuite les pépites de chocolat dans la pâte avant de verser dans le moule, puis j’en rajoute une poignée sur le dessus avant d’enfourner.

Au sortir du four, il est important de laisser la préparation refroidir, même si l’on est très tenté de goûter immédiatement. Le gâteau obtenu est très mou et va se raffermir en tiédissant. J’aime déguster ces brownies encore légèrement tièdes et très fondants. Si vous préférez une consistance plus ferme, passez-les une vingtaine de minutes au réfrigérateur. Pour profiter au maximum de la texture fondante, je recommande de les déguster le jour-même.

Régalez-vous !

Retrouvez mes autres recettes aux azukis : Soupe Sucrée au Haricot Azuki, Dorayaki Vegan à la Farine d’Epeautre.

Et une autre recette de brownies : Brownies Healthy à la Patate Douce.

 

Brownies aux Haricots Azuki
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: American
Keyword: brownies, chocolat
Auteur: Emilie
Ingrédients
Pour les brownies :
  • 250 g haricots azuki cuits et égouttés
  • 60 g petits flocons d'avoine certifiés sans gluten si vous êtes allergique
  • 1 pincée sel non raffiné
  • 1/2 c. à café poudre à lever
  • 30 g cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à soupe extrait de vanille liquide
  • 100 ml sirop d'agave ou sirop d'érable
  • 4 c. à soupe compote de pomme non sucrée (ou compote pomme/pruneau)
  • 100 g pépites de chocolat noir
Pour la décoration :
  • 1 poignée pépites de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un plat à four (20 x 20 cm) avec une feuille de papier cuisson en faisant bien dépasser les bords (pour un démoulage plus facile).

  2. Mixez au robot l'ensemble des ingrédients (sauf les pépites de chocolat) jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  3. Ajoutez les pépites et mélangez avec une spatule.

  4. Versez dans le plat, lissez le dessus avec la spatule et parsemez de pépites supplémentaires.

  5. Enfournez pour 15 min. Éteignez ensuite le four et laissez-y le plat pendant encore 10 min.

  6. Sortez le plat du four et laissez refroidir.

  7. Démoulez le gâteau en soulevant les bords du papier cuisson. Coupez en gros carrés ou servez tel quel comme un fondant au chocolat. Dégustez légèrement tiède.

Notes

Brownies aux Haricots Azuki © 2021 kindhealthyhappy.com


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2 thoughts on “Brownies aux Haricots Azuki (Fondant au Chocolat)”

  • Bonjour
    des haricots rouges , blancs ou noirs ou autre chose peuvent ils remplacer les azukis? merci.

    • Bonjour Virginie,
      Meme si je trouve personnellement les azukis idéals dans cette recette, les haricots noirs peuvent aussi être utilisés. Les haricots rouges kidney auront un goût trop prononcé et les haricots blancs ne donneront pas la couleur typique des brownies.
      Bon essai et bonne journée ☀️

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