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Amandes & Cajou aux 5 Épices

Mélange d’apéritif amandes et cajou aux 5 épices.

Facile, healthy, végétal, sans gluten.

 

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L’avantage avec ces Amandes et Cajou aux 5 Épices, c’est qu’elles sont appréciées par tous. Grillées, dorées, croquantes et délicieusement épicées, elles peuvent être servies pour un apéritif, ou en accompagnement d’autres petits plats. En cette saison, elles peuvent également faire office de cadeau original et personnalisé, joliment emballées dans de petits sachets ou de petits pots en verre.

 

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Cette recette ne prend pas beaucoup de temps à préparer. L’ingrédient indispensable ici est le substitut d’œuf (« egg replacer ») que vous pouvez trouver dans les boutiques vegan spécialisées (Un Monde Vegan) ou sur amazon. La mousse qui va se développer en le fouettant va aider les épices et l’assaisonnement à coller aux amandes. Pour obtenir un fini bien croquant, il est important d’étaler les amandes et les noix de cajou en une seule couche, sinon elles resteront molles même après cuisson. Et veillez à bien les laisser refroidir avant de les déguster, elles vont devenir croquantes en refroidissant.

 

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Fraichement préparé, ce délicieux mélange a toujours beaucoup de succès à grignoter à l’apéritif ou en guise de snack healthy. Cette recette donne une bonne quantité, vous pouvez la diviser de moitié mais vous verrez que le mélange est tellement bon qu’il disparaitra beaucoup plus vite que vous ne le pensez ! Dans le même style mais en variant les arômes, vous pouvez également essayer mes Amandes au Matcha et au Poivre du Sichuan.

Vous pouvez disposer de petits bols de ce mélange sur vos tables de fêtes, succès garanti avec la délicieuse touche épicée des cinq parfums !

 

Amandes & Cajou aux 5 Épices
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Ingredients
  1. 2 tasses d'amandes décortiquées
  2. 2 tasses de noix de cajou
  3. 2 cc de substitut d’œuf (egg replacer)
  4. 3 CS d'eau
  5. 1 CS de mélange 5-épices
  6. 4 cc de tamari
  7. 1 CS de sucre roux
  8. une bonne pincée sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 150°C et préparez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, fouettez le substitut d’œuf avec l'eau pendant 1-2 min pour obtenir une consistance mousseuse.
  3. Ajoutez les épices, le tamari, le sucre et le sel et mélangez au fouet.
  4. Incorporez les amandes et les noix de cajou et mélangez soigneusement à l'aide d'une spatule.
  5. Répartissez le mélange en une seule couche sur le papier cuisson.
  6. Enfournez. Après 15 min de cuisson, retournez les amandes et les noix de cajou avec une cuillère en bois, baissez le thermostat à 120°C et continuez la cuisson pour encore 10 min.
  7. Ôtez du four et laissez refroidir.
  8. Dégustez ou conservez dans un bocal en verre hermétique.
Notes
  1. Amandes & Cajou aux 5 Épices © 2015 kindhealthyhappy.com
Kind.Healthy.Happy http://kindhealthyhappy.com/

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